干酪素行情
以干酪素為原料,以αs-酪蛋白的得率和純度為指標(biāo),對傳統(tǒng)Urea體系、Ca2+-低溫體系分離αs-酪蛋白的方法進行比較分析,并綜合兩者的特點,建立Ca2+-Urea體系分離αs-酪蛋白的方法。Ca2+-Urea體系先采用pH值為7.0,Ca2+濃度0.05 mol/L條件處理去除原料中的κ-Cn;再用pH值為4.6,濃度為3.3 mol/L尿素溶液處理,去除β-和γ-Cn。結(jié)果表明,Ca2+-Urea提系優(yōu)于Urea體系和Ca2+-低溫體系,最終αs-酪蛋白的得率為38.3%,純度為97.8%。
作者：佚名 來源：知網(wǎng)空間
上篇：
下篇：
Copyright © 香格里拉市康美乳業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司 滇ICP備15002326號
設(shè)計制作 宏點網(wǎng)絡(luò)
甘公網(wǎng)安備 53342102000052號
