干酪素行情
通過對(duì)用“曲拉”生產(chǎn)工業(yè)干酪素生產(chǎn)工藝的研究,對(duì)溶解、酸化、清洗等工藝進(jìn)行了改進(jìn),然后在改進(jìn)后的工藝的基礎(chǔ)上選擇護(hù)色劑,最后確定了溶解溫度50～60℃,溶解時(shí)間50～30min,溶解pH8.5～9.0,點(diǎn)酸凝制pH4.2～4.0,氫氧化鈉添加0.04%護(hù)色劑做溶劑,稀鹽酸做凝固劑,干燥溫度50～60℃,真空度-540～580mmHg,干燥時(shí)間為2～3h等工藝條件。簡(jiǎn)化了曲拉精加工工藝,使產(chǎn)品的質(zhì)量提高,產(chǎn)率可達(dá)78.25%。
干酪素(Casein)化學(xué)成份是酪蛋白,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、機(jī)械制造、造紙、涂料、皮革、紡織、塑料等行業(yè)。直接用脫脂乳生產(chǎn)的干酪素質(zhì)量好,等級(jí)高,但由于奶源有限,大規(guī)模生產(chǎn)受到限制。
作者：佚名 來源：知網(wǎng)空間
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